Lasagne mit Brokkoli und Cheddar

Name: Lasagne mit Brokkoli und Cheddar
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300g Lasagneblätter; 500g Brokkoli, in Röschen; 250g Cheddar, gerieben; 250g Ricotta; 200ml Sahne; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g Parmesan, gerieben

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlgerichte-Favoriten

Ich liebe es, neue Variationen von Lasagne auszuprobieren, und diese Version mit Brokkoli und Cheddar hat sofort mein Herz erobert. Die Kombination von knackigem Gemüse und cremigem Käse schafft ein Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch gesund ist. Diese Lasagne ist perfekt, um sie mit Familie und Freunden zu teilen und bringt ein wenig Abwechslung auf den Tisch. Ich denke, dass sie auch Kinder überzeugen kann, Brokkoli zu essen. Lasst uns zusammen in die Zubereitung eintauchen!

Erstellt von

Ottilie Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:54:35.075Z

Als ich das erste Mal diese Lasagne mit Brokkoli und Cheddar zubereitet habe, waren meine Erwartungen hoch. Ich wollte ein Gericht schaffen, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Das Geheimnis liegt nicht nur im frischen Brokkoli, sondern auch in der Kombination von verschiedenen Käsesorten, die eine unvergleichliche Cremigkeit erzeugen.

Diese Lasagne hat sich schnell zu einem Familienliebling entwickelt. Ich habe festgestellt, dass die Zugabe von gerösteten Pinienkernen einen wunderbaren Crunch hinzufügt und die Aromen perfekt ergänzt. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie schnell diese Lasagne zum neuen Klassiker bei euch zu Hause wird!

        Warum Sie diese Lasagne lieben werden
        Die Kombination aus zartem Brokkoli und schmelzendem Cheddar ist himmlisch.
Eine sättigende Mahlzeit, die gleichzeitig gesund ist.
Ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist und dennoch beeindruckt.

      

Die Bedeutung der Frische der Zutaten

Die Qualität und Frische der Zutaten sind entscheidend für den Geschmack dieser Lasagne. Frischer Brokkoli bringt nicht nur eine knackige Textur, sondern auch seine natürlichen Aromen hervor, die durch das dünsten intensiviert werden. Achte darauf, den Brokkoli bis zur Verwendung kühl zu lagern, um seine Vitalstoffe und den Geschmack zu bewahren. Wenn du keinen frischen Brokkoli zur Hand hast, kannst du auch tiefgekühlten verwenden, jedoch sollte dieser gut abgetropft werden, um eine wässrige Lasagne zu vermeiden.

Auch der Käse spielt eine Schlüsselrolle in diesem Rezept. Der schmelzende Cheddar sorgt für die herrliche Cremigkeit, während der Parmesan für die nötige Würze sorgt. Wenn du eine milde Variante bevorzugst, kannst du den Cheddar durch Gouda oder Edamer ersetzen. Ich empfehle, hochwertigen Käse zu wählen, da der Geschmack der Lasagne stark von der Käsesorte abhängt.

Tipps für das Schichten der Lasagne

Beim Schichten der Lasagne solltest du darauf achten, dass die Lasagneblätter gleichmäßig mit der Füllung bedeckt sind. Beginne mit einer Schicht aus der Brokkoli-Zwiebel-Mischung, damit die Blätter nicht an der Auflaufform haften bleiben. Achte darauf, die Mischung gleichmäßig zu verteilen, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erzielen. Wenn du möchtest, kannst du auch ein wenig Gemüsebrühe über die einzelnen Schichten träufeln, um die Lasagne saftiger zu machen.

Eine gute Methode, um sicherzustellen, dass deine Lasagne nicht austrocknet, besteht darin, die Auflaufform mit Aluminiumfolie abzudecken, insbesondere während der ersten 25 Minuten des Backens. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu halten und sorgt dafür, dass der Käse nicht verbrennt. Entferne die Folie gegen Ende der Backzeit, um die oberste Schicht schön goldbraun zu bräunen.

Variationen und Beilagen

Die Lasagne kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Füge zum Beispiel Spinat oder Zucchini hinzu, um das Gemüseangebot zu erhöhen, oder experimentiere mit anderen Käsesorten wie Feta für einen pikanten Twist. Du kannst auch eine scharfe Note mit etwas Cayennepfeffer oder frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen können das Geschmacksprofil erheblich verändern und neue Geschmackserlebnisse bieten.

Serviere die Lasagne mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Baguette, um ein komplettes Essen zu kreieren. Ein leichter Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern passt hervorragend dazu und bringt die Aromen der Lasagne zur Geltung. Wenn du Reste hast, kannst du die Lasagne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt. Diese Lasagne eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren, wenn du eine Portion für später aufbewahren möchtest.

Zutaten

Für die Lasagne

300g Lasagneblätter
500g Brokkoli, in Röschen
250g Cheddar, gerieben
250g Ricotta
200ml Sahne
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50g Parmesan, gerieben

Zusätzliche Zutaten

Zubereitung

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Dann den Brokkoli hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2: Käsemischung herstellen

In einer Schüssel Ricotta, Sahne und die Hälfte des Cheddars vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Lasagne schichten

Eine Auflaufform einfetten und die ersten Lasagneblätter hineinlegen. Dann eine Schicht der Brokkoli-Zwiebel-Mischung daraufgeben, gefolgt von einer Schicht der Käsemischung. Wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

Die letzte Schicht sollte mit Käse bedeckt sein.

Schritt 4: Backen

Die Lasagne bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Serviervorschlag

Profi-Tipps

Um die Lasagne noch aromatischer zu gestalten, können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Oregano zwischen die Schichten hinzufügen.

Vorbereitung und Werkzeuge

Um effizient zu arbeiten, empfiehlt es sich, alle Zutaten vor der Zubereitung bereitzustellen. Das bedeutet, alle Gemüse zu waschen und vorzubereiten, alle Käsesorten zu reiben und die Gewürze bereitzustellen. Verwende eine große, tiefere Auflaufform, um genügend Platz für alle Schichten zu gewährleisten. Ein Schaumlöffel oder eine große Kelle ist ideal, um die Mischungen gleichmäßig zu verteilen.

Ein scharfes Messer erleichtert das Zuschneiden des Brokkolis, und eine große Rührschüssel hilft, die Käsemischung gleichmäßig zu vermischen. Wenn du einen Handmixer hast, kannst du diesen verwenden, um die Ricotta-Käsemischung noch cremiger zu machen – ideal für eine luxeriöse Konsistenz.

Backen und Servieren

Die Backzeit von etwa 40 Minuten hängt stark von deinem Ofen ab. Es ist wichtig, gegen Ende der Backzeit einen Blick auf die Lasagne zu werfen. Der Käse sollte goldbraun und leicht blubbernd sein; ein digitaler Lebensmittelthermometer kann auch helfen, die Innentemperatur auf etwa 75°C zu überprüfen, um sicherzustellen, dass alles durchgegart ist.

Nach dem Backen sollte die Lasagne für mindestens 10 Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen können. Dies verhindert, dass die Füllung beim Schneiden herausläuft. Nachdem sie etwas abgekühlt ist, kannst du sie in großzügige Portionen schneiden und servieren. Ein frischer Basilikumzweig als Garnitur macht die Präsentation noch ansprechender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Backen abdecken.

→ Kann ich anderen Käse verwenden?

Natürlich! Sie können Mozzarella oder Feta verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie kann ich die Lasagne glutenfrei machen?

Ersetzen Sie die Lasagneblätter durch glutenfreie Alternativen.

→ Wie lange hält die Lasagne im Kühlschrank?

Gekochte Lasagne kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.