Ofen-geröstete Zucchini mit Kräutern

Name: Ofen-geröstete Zucchini mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Zucchini; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: frisch geriebener Parmesan

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, frisches Gemüse zuzubereiten, und ofen-geröstete Zucchini gehört zu meinen Favoriten. Der einfache Prozess bringt die natürlichen Aromen der Zucchini zur Geltung und die Kräuter fügen eine herrliche Note hinzu. Diese Zubereitungsart ist nicht nur schnell, sondern auch unglaublich vielseitig: Als Beilage zu vielen Gerichten oder als leichtes Hauptgericht mit etwas Brot. Ich finde, die Kombination von Olivenöl und frischen Kräutern macht dieses Gericht unwiderstehlich.

Erstellt von

Ottilie Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:05:36.741Z

Als ich das erste Mal ofen-geröstete Zucchini zubereitet habe, war ich erstaunt über die einfache Zubereitung und die sättigende Wirkung. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert, und meine Lieblingskombination besteht aus Rosmarin und Thymian, die der Zucchini ein wunderbares Aroma verleihen. Achten Sie darauf, die Zucchini nicht zu dick zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Eine weitere großartige Eigenschaft dieser Zubereitungsart ist die Möglichkeit, die Zucchini mit anderen Gemüsesorten zu kombinieren, wie z.B. Paprika oder Zwiebeln. Dies sorgt für noch mehr Geschmack und Abwechslung auf dem Teller! Ich empfehle, die Zucchini mit frisch geriebenem Parmesan zu bestreuen, kurz bevor sie fertig sind, für einen köstlich würzigen Abschluss.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Einfache Zubereitung mit minimalem Aufwand
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder leichtes Hauptgericht
Die Kräuter verleihen dem Gemüse ein fantastisches Aroma
Gesund und niedrig in Kalorien

Das Geheimnis der perfekten Zucchini

Die Auswahl der Zucchini ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Achte darauf, frische, glänzende Zucchini mit einer festen Haut zu wählen. Größere Zucchini neigen dazu, wässrig und weniger aromatisch zu sein, während kleinere, jüngere Exemplare viel mehr Geschmack und eine zarte Textur bieten. Wenn du die Zucchini vor dem Rösten in längliche Stücke schneidest, erhältst du mehr karamellisierte Oberfläche, die für ein intensiveres Aroma sorgt.

Die Verwendung von frischen Kräutern ist ein weiterer wichtiger Aspekt, der den Geschmack dieses Gerichts hebt. Getrocknete Kräuter sind eine praktische Alternative, jedoch entfalten frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie noch mehr Aromen. Wenn du frische Kräuter verwendest, füge sie am besten kurz vor dem Servieren hinzu, um den Geschmack zu erhalten und die Farben frisch zu halten.

Optimaler Röstprozess

Beim Rösten der Zucchini ist die Temperatur von 200°C optimal, um eine goldbraune Kruste zu erreichen. Ein vorgeheizter Ofen ist entscheidend, da die Zucchini sofort die Hitze aufnehmen und gleichmäßig garen. Achte darauf, die Stücke nicht zu dicht auf dem Backblech zu platzieren; etwas Abstand ermöglicht eine bessere Luftzirkulation und verhindert, dass sie dämpfen, anstatt zu rösten.

Nach etwa 15 Minuten solltest du die Zucchini im Ofen überprüfen. Wenn sie anfangen, goldene Ränder zu zeigen und weich sind, ist der richtige Zeitpunkt gekommen, um sie aus dem Ofen zu nehmen. Um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten, kannst du die Zucchini während des Garens einmal wenden.

Zutaten

Für ofen-geröstete Zucchini mit Kräutern benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

4 Zucchini
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: frisch geriebener Parmesan

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um köstliche ofen-geröstete Zucchini zuzubereiten:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Anschließend in gleichmäßige Scheiben oder längliche Stücke schneiden.

Würzen

In einer großen Schüssel das Olivenöl, Oregano, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen. Die Zucchinistücke hinzufügen und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig gewürzt sind.

Rösten

Die gewürzten Zucchini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten röstend backen, bis sie goldbraun und zart sind.

Servieren

Nach dem Rösten die Zucchini aus dem Ofen nehmen, optional mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und heiß servieren.

Genieße deine ofen-gerösteten Zucchini als Beilage oder als leichtes Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter statt getrockneter verwenden. Experimentiere mit Gewürzen, um deinen eigenen Twist zu finden.

Variationen und Anpassungen

Dieses Zucchini-Rezept ist unglaublich wandelbar. Du kannst beispielsweise andere Gemüsesorten wie Paprika, Auberginen oder Karotten hinzufügen, um eine bunten Geschmacksvielfalt zu erzielen. Denk daran, die Garzeit entsprechend anzupassen, da verschiedene Gemüsesorten unterschiedlich lange benötigen. Zum Beispiel benötigen Karotten tendenziell länger als Zucchini, also stelle sicher, dass du sie gleichmäßig zuschneidest.

Eine großartige Möglichkeit, diesem Gericht eine scharfe Note zu verleihen, ist die Zugabe von roten Chiliflocken oder frisch gehacktem Chili. Dies macht die Zucchini nicht nur geschmacklich interessanter, sondern sorgt auch für einen schönen Farbakzent. Wenn du eine vegane Option bevorzugst, kannst du den Parmesan einfach weglassen oder durch Nussparmesan ersetzen.

Aufbewahrung und Reste

Ofen-geröstete Zucchini lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Wenn du sie wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, damit sie ihre Textur behalten. Das Mikrowellenwärmen kann dazu führen, dass sie zu weich werden.

Falls du das Gericht vorbereiten möchtest, kannst du die Zucchini bereits wenden und würzen und dann bis zur Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren. Dies macht die Zubereitung noch einfacher, wenn du wenig Zeit hast. Vor dem Rösten stelle sicher, dass sie wieder auf Raumtemperatur kommen, damit sie gleichmäßig garen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini im Voraus schneiden?

Ja, du kannst die Zucchini bis zu 2 Stunden im Voraus schneiden und in Wasser legen, um ihre Frische zu bewahren.

→ Wie kann ich die Zucchini variieren?

Du kannst zusätzlich Paprika, Zwiebeln oder andere Gemüse nach Wahl hinzufügen.

→ Muss ich die Zucchini schälen?

Nein, die Schale kann dran bleiben, sie wird beim Rösten köstlich und zart.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Zucchini?

Auftakt die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.