Kichererbsenfrikadellen

Name: Kichererbsenfrikadellen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (aus der Dose oder vorgekocht); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 2 EL Mehl; 1 Ei; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, Kichererbsenfrikadellen zuzubereiten, denn sie sind nicht nur einfach zu machen, sondern auch unglaublich vielseitig. Man kann sie als Hauptgericht oder Snack servieren, je nach Lust und Laune. Beim Experimentieren mit Gewürzen habe ich schnell herausgefunden, dass Kreuzkümmel und Koriander perfekt harmonieren. Diese Kombination verleiht den Frikadellen einen herzhaften und aromatischen Kick, der alle begeistert. Letztendlich sind sie auch noch gesund - das ist ein weiterer Grund, warum sie bei uns immer wieder auf den Tisch kommen.

Erstellt von

Ottilie Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:25:34.537Z

In meiner Küche habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die Kichererbsenfrikadellen haben sich schnell zu einem Favoriten entwickelt. Die Idee, Kichererbsen als Basis zu verwenden, ist nicht neu, doch mit den richtigen Gewürzen und der perfekten Konsistenz fühlen sie sich einfach besonders an. Ich achte darauf, die Mischung nicht zu pürieren, sondern die Kichererbsen nur grob zu zerdrücken, um eine interessante Textur zu erhalten.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Frikadellen vor dem Braten ruhen zu lassen. Dadurch binden die Zutaten besser und die Frikadellen bleiben beim Braten in Form. Experimentiert ruhig mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um euren eigenen Touch hinzuzufügen – eine Prise Paprika kann einen wunderbaren Geschmackskick geben!

        Warum Sie diese Kichererbsenfrikadellen lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Gewürzmischung
Vielseitig einsetzbar als Snack oder Hauptgericht
Gesunde Zutat und einfach zuzubereiten

      

Die richtige Gewürzmischung

Die Wahl der Gewürze ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Kichererbsenfrikadellen. Kreuzkümmel bringt eine warme, erdige Note, während Koriander mit seiner frischen, zitrusartigen Note für eine Balance sorgt. Diese Kombination intensiviert nicht nur das Aroma, sondern sorgt auch dafür, dass die Frikadellen eine angenehme Tiefe im Geschmack entwickeln. Experimentieren Sie gerne mit der Menge; ich empfehle, mit einem halben Teelöffel mehr Koriander zu beginnen, wenn Sie den Geschmack etwas intensiveren möchten.

Neben Kreuzkümmel und Koriander könnten Sie auch andere Gewürze wie Paprika oder Chili hinzufügen, falls Sie es würziger mögen. Diese zusätzlichen Komponenten geben den Frikadellen nicht nur einen interessanten Geschmack, sondern auch eine attraktive Farbe. Je nach Vorliebe könnten Sie auch die Menge der Zwiebel anpassen: Eine größere Menge sorgt für mehr Saftigkeit und einen intensiveren Zwiebelgeschmack.

Tipps zum Braten

Um die perfekte Konsistenz und Textur zu erreichen, ist das richtige Braten entscheidend. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne auf mittelhoher Stufe, bis es heiß genug ist, dass kleine Bläschen um der Frikadelle herum entstehen, wenn Sie sie hineingeben. Dies dauert normalerweise etwa 2-3 Minuten. Achten Sie darauf, die Frikadellen nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig braten und nicht dampfen – braten Sie sie in Chargen, wenn nötig.

Ich empfehle, eine antihaftbeschichtete Pfanne oder eine gut gewürzte Gusseisenpfanne zu verwenden, um ein Ankleben zu verhindern. Wenn die Frikadellen goldbraun und schön knusprig sind (etwa nach 5 Minuten pro Seite), nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dadurch bleibt die Textur knusprig und wird nicht fettig.

Zutaten

Für die Zubereitung der Kichererbsenfrikadellen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Kichererbsenfrikadellen

400g Kichererbsen (aus der Dose oder vorgekocht)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
2 EL Mehl
1 Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung der Frikadellen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kichererbsenfrikadellen:

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen abtropfen und in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel grob zerdrücken, sodass noch einige Stücke übrig bleiben.

Mischen der Zutaten

Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer zu den Kichererbsen hinzu. Gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Frikadellen formen

Mit den Händen kleine Bällchen aus der Mischung formen und diese platt drücken, um Frikadellen zu kreieren.

Braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten. Nach ca. 5 Minuten pro Seite sollten sie schön knusprig sein.

Servieren

Die Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit frischen Kräutern servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Kichererbsenfrikadellen als Snack oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack anzupassen, und lassen Sie die Frikadellen vor dem Braten ruhen, damit sie besser zusammenhalten.

Variationen und Anpassungen

Diese Kichererbsenfrikadellen lassen sich leicht anpassen. Zum Beispiel können Sie püriertes Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen, um zusätzliche Nährstoffe und Geschmack zu integrieren. Denken Sie daran, das Gemüse vorher leicht zu dünsten, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Masse zu feucht machen könnte.

Für eine vegane Variante können Sie das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl ersetzen, das mit drei Esslöffeln Wasser vermischt wurde. Lassen Sie es einige Minuten quellen, bevor Sie es in die Mischung geben. Diese Zutat hilft, die Frikadellen zu verbinden und gibt ihnen eine angenehme Konsistenz.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kichererbsenfrikadellen können gut im Voraus zubereitet werden. Wenn Sie möchten, können Sie sie schon einen Tag vorher formen und im Kühlschrank lagern. Bedecken Sie sie einfach mit Frischhaltefolie, um zu verhindern, dass sie austrocknen. Sie können sie auch gut einfrieren: Einfach nach dem Braten vollständig abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter einfrieren. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Zum Aufwärmen einfach die gefrorenen Frikadellen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten pro Seite erhitzen, bis sie durchgehend warm sind. Alternativ können Sie sie auch im Ofen bei 180 °C für etwa 15-20 Minuten backen, um sie wieder knusprig zu machen. Das sorgt dafür, dass sie nicht zu weich werden und die leckere, knusprige Textur behalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsenfrikadellen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Mischung vorbereiten und die Frikadellen im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie braten.

→ Wie lange kann ich die Frikadellen aufbewahren?

Ungebraten können sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gebratene Frikadellen sollten am besten frisch serviert werden.

→ Kann ich die Frikadellen auch backen?

Ja, Sie können die Frikadellen auch im Backofen bei 200 Grad Celsius backen, um sie fettärmer zu machen.

→ Welche Beilagen passen zu Kichererbsenfrikadellen?

Sie passen gut zu einem frischen Salat, Joghurt-Dip oder Pita-Brot.