Kalorienarme Suppe Mit Gemüse

Name: Kalorienarme Suppe Mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Einige frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, gesunde und köstliche Gerichte zu kreieren, die mir den ganzen Tag über Energie geben. Diese kalorienarme Suppe mit frischem Gemüse ist perfekt für einen leichten Mittagssnack oder als Vorspeise zu einem Hauptgericht. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten sorgt nicht nur für eine herrliche Farbenpracht, sondern liefert auch viele wichtige Nährstoffe. Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit ist diese Suppe ein unkompliziertes Rezept, das schnell und einfach zubereitet werden kann.

Erstellt von

Ottilie Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:05:37.413Z

Beim Kochen dieser kalorienarmen Suppe mit Gemüse habe ich entdeckt, wie vielseitig frisches Gemüse sein kann. Die Kombination von Karotten, Sellerie und Zucchini gibt nicht nur Geschmack, sondern auch eine tolle Textur. Ich liebe es, ein wenig frische Petersilie darüber zu streuen, das bringt die Aromen richtig zur Geltung.

Ein kleiner Tipp: Wenn man etwas mehr Zeit hat, kann man die Gemüsestücke vorher anrösten. Das intensiviert die Geschmäcker und macht die Suppe zu einem echten Geschmackserlebnis. Manchmal experimentiere ich auch mit verschiedenen Gewürzen, um einen zusätzlichen Kick zu bekommen!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Erfrischender Geschmack dank frischem Gemüse
Einfach und schnell zubereitet für geschäftige Tage
Eine gesunde Wahl, die sättigt ohne viele Kalorien

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Gemüse für diese Suppe ist entscheidend, da jede Sorte ihren eigenen, einzigartigen Geschmack und Nährstoffgehalt mitbringt. Karotten bringen eine natürliche Süße und eine schöne orange Farbe, während Zucchini eine zarte Textur hinzufügt. Sellerie sorgt für eine herzhafte Basis und verstärkt das Aroma. Zwiebeln und Knoblauch geben der Suppe eine aromatische Tiefe und bilden die Grundlage für die Geschmacksentwicklung bei der Zubereitung.

Verwenden Sie frisches Gemüse, da dies den Geschmack und die Nährstoffe der Suppe erheblich verbessert. Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie auch saisonales Gemüse wie Kürbis oder Paprika hinzufügen. Achten Sie darauf, die Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die optimale Textur erzielen.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass der Knoblauch verbrennt, was den Geschmack bitter macht. Braten Sie beides bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln glasig sind. Dies dauert etwa 3 bis 5 Minuten. Das restliche Gemüse sollte nur kurz angebraten werden, um die frischen Aromen zu erhalten.

Das Köcheln der Suppe für 20 Minuten sorgt dafür, dass die Gemüse weich werden, ohne ihre Vitamine vollständig zu verlieren. Achten Sie darauf, die Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe zu reduzieren, so dass die Suppe leicht blubbert. Wenn die Gemüse zu weich werden, können sie ihren Biss verlieren. Ich empfehle, nach 15 Minuten einen kleinen Biss zu nehmen und die Konsistenz nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Zutaten für die kalorienarme Suppe

Zutaten

2 Karotten, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Einige frische Kräuter zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für eine geschmackvolle und kalorienarme Mahlzeit!

Zubereitung der kalorienarmen Suppe

Gemüse anbraten

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Danach das restliche Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.

Brühe hinzufügen

Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe kann auch püriert werden, wenn eine cremigere Konsistenz gewünscht ist.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Genießen!

Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich!

Profi-Tipps

Wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, versuchen Sie, etwas frisch geriebenen Ingwer oder Kreuzkümmel hinzuzufügen.

Variationen der Suppe

Diese Gemüsesuppe ist sehr anpassungsfähig. Wenn Sie beispielsweise eine cremigere Konsistenz bevorzugen, können Sie einen Schuss Sahne oder pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch hinzufügen. Für eine proteinreiche Variante fügen Sie gekochte Linsen oder Kichererbsen hinzu, die auch eine schöne Textur bieten. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen wunderbar abrunden und die Frische verstärken.

Wenn Sie das Rezept übrige halten möchten, können Sie auch Gramm Gemüse variieren. Experimentieren Sie mit Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl, die kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden. Diese benötigen nur wenige Minuten zum Garziehen und verleihen der Suppe zusätzliche Nährstoffe sowie eine ansprechende Farbe.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt die Suppe bis zu 3 Tage frisch. Wenn Sie größere Mengen zubereiten, können Sie auch Portionen einfrieren. Achten Sie darauf, die Suppe nicht mehr als zwei Drittel des Behälters zu füllen, um ein Überlaufen beim Gefrieren zu vermeiden. Sie hält sich im Gefrierfach bis zu 3 Monate.

Beim Wiedererhitzen der Suppe erhitzen Sie sie sanft in einem Topf bei mittlerer Hitze; fügen Sie einen Hauch Wasser hinzu, falls die Suppe zu dickflüssig geworden ist. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu kochen, um den frisch-geschmack zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack variieren. Brokkoli, Blumenkohl oder grüne Bohnen sind ebenfalls sehr lecker.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, diese Suppe ist vollständig pflanzlich und eignet sich hervorragend für eine vegane Ernährung.

→ Kann ich die Suppe pürieren?

Ja, das Pürieren der Suppe sorgt für eine cremige Konsistenz. Denken Sie daran, sie nur kurz zu pürieren, damit sie nicht zu dick wird.