Kalorienarme Alltags Rezepte

Name: Kalorienarme Alltags Rezepte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Hähnchenbrust, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 200 g Brokkoli, in Röschen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, kalorienarme Rezepte zu kreieren, die nicht nur köstlich, sondern auch leicht zuzubereiten sind. Diese Rezepte passen perfekt in meinen Alltag und helfen mir, meine Ernährung ausgewogen zu gestalten. Ich möchte, dass mein Essen sowohl nahrhaft als auch genussvoll ist, ohne dass ich dabei auf den Geschmack verzichten muss. Jedes dieser Rezepte hat sich in meiner Küche bewährt und ich bin sicher, dass sie auch eure Familien begeistern werden.

Erstellt von

Ottilie Kern

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:59:37.068Z

In der letzten Zeit habe ich verschiedene kalorienarme Rezepte ausprobiert, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Eines meiner Lieblingsrezepte beinhaltet frisches Gemüse und proteinreiche Zutaten, die dabei helfen, sich rundum wohlzufühlen. Besonders begeistert bin ich von der Kombination aus Gewürzen, die dem Gericht eine besondere Note verleihen.

Ein wichtiger Tipp, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von frischen Kräutern, die nicht nur Geschmack bringen, sondern auch zusätzliche Nährstoffe liefern. Diese Rezepte sind schnell zubereitet und eignen sich hervorragend für eine gesunde Ernährung im hektischen Alltag, ohne viel Aufwand betreiben zu müssen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Vielseitige Zutaten, die sich leicht variieren lassen
Perfekt für eine gesunde Ernährung ohne Verzicht
Schnelle Zubereitung, ideal für stressige Tage

Zutaten, die überzeugen

Die Kombination aus Hähnchenbrust und frischem Gemüse macht dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern sorgt auch für eine wunderbare Geschmacksvielfalt. Hähnchenbrust ist eine hervorragende Proteinquelle und lässt sich wunderbar mit den Aromen von Zucchini und Paprika verbinden. Diese beiden Gemüsesorten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Zudem fördert Brokkoli mit seinen Ballaststoffen die Verdauung und sorgt für eine wohltuende Sättigung.

Die frischen Kräuter am Ende des Kochvorgangs sind kein bloßes Garnishing – sie verleihen dem Gericht eine aromatische Frische, die das Geschmackserlebnis hebt. Besonders Petersilie und Basilikum harmonieren hervorragend mit den anderen Zutaten. Ich empfehle, die Kräuter kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihr Aroma voll entfalten können.

Zubereitung mit Leichtigkeit

Bei der Zubereitung ist es wichtig, das Gemüse nicht zu lange zu garen. Der ideale Zeitpunkt, um das Gemüse hinzuzufügen, ist, wenn das Hähnchen eine goldbraune Farbe erreicht hat. So behält das Gemüse einen knackigen Biss, was das Gericht frisch und lebendig macht. Ich achte gerne darauf, die Hitze auf mittlere Stufe zu halten – das sorgt für einen gleichmäßigen Garprozess ohne Anbrennen.

Falls du mehr Portionen benötigst, kannst du die Mengen einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen, ohne die Garzeit wesentlich zu verlängern. Achte jedoch darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Andernfalls garen die Zutaten nicht gleichmäßig und das Hähnchen könnte zäh werden. Ein guter Tipp ist, das Gericht in mehreren Chargen zuzubereiten.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

200 g Hähnchenbrust, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
200 g Brokkoli, in Röschen
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum) zum Garnieren

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Gemüse hinzufügen

Die gewürfelte Zucchini, Paprika und den Brokkoli in die Pfanne geben. Das Gemüse etwa 10 Minuten lang braten, bis es weich, aber noch bissfest ist.

Servieren

Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit frisch gehackten Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Verwende saisonales Gemüse für mehr Geschmack und Nährstoffe. Du kannst auch Quinoa oder braunen Reis als Beilage hinzufügen, um das Gericht noch sättigender zu machen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich hervorragend variieren. Wenn du zum Beispiel keinen Brokkoli magst, kannst du ihn durch Blumenkohl oder grüne Bohnen ersetzen. Auch Pilze würden eine leckere Ergänzung darstellen und bringen eine schöne Umami-Note ins Spiel. Für eine vegetarische Alternative kannst du die Hähnchenbrust einfach durch gewürfelte Tofuwürfel ersetzen, die eine ähnliche Textur bieten, wenn sie gut angebraten werden.

Experimentiere auch mit den Gewürzen! Eine Prise Kreuzkümmel oder frisch geriebener Ingwer kann dem Gericht eine interessante Note verleihen. Wenn du bereit für etwas Schärfe bist, sind ein paar Jalapeños oder Chilipulver willkommen. So kannst du während des Kochens deine eigenen Geschmackspräferenzen integrieren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls du Reste hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Meal-Prep für die Woche, da die Aromen sich beim Aufbewahren weiter entfalten. Du kannst die Reste einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen – achte darauf, dass das Hähnchen nicht austrocknet, indem du ein wenig Wasser oder Brühe hinzufügst.

Wenn du das Gericht länger lagern möchtest, empfehle ich, es portionsweise einzufrieren. Verwende gefriergeeignete Behälter oder—noch besser—Eiswürfelformen für kleine Portionen. So hast du immer eine gesunde Mahlzeit parat, die du bei Bedarf schnell aufwärmen kannst. Achte beim Einfrieren darauf, die Komponenten gut abzukühlen, bevor du sie in den Gefrierschrank stellst, um die Textur zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen, um eine vegetarische Variante zu erhalten.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu 3 Tage, ideal für Meal Prep!

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jedes Gemüse deiner Wahl verwenden, z.B. Karotten oder grüne Bohnen.

→ Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?

Das Rezept ergibt 4 Portionen, perfekt für eine kleine Familie oder Meal Prepping.